淀粉不是粉,淀粉是一种多糖,制造淀粉淀粉是什么粉 _淀粉

淀粉是什么粉？让我们来看看小编今天的分享吧！
淀粉不是粉，淀粉是一种多糖，制作淀粉是植物储存能量的一种方式，淀粉可以看作是葡萄糖聚合物，淀粉除了食用、工业糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于印花浆、纺织浆、纸胶、药片等。
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我们常说的面粉是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，淀粉和面粉不一样。很多人在买面粉的时候会误以为高筋面粉=事实上，高精度的意思只是高精度。它只表示小麦的加工工艺，而不表示面粉的筋度。建议在购买面粉时，应注意其蛋白质含量，即筋度，而不是高精度。
制作面包时，应使用高筋小麦粉，使面包体积大，口感好；制作面条和饺子时，应使用中强筋小麦粉，使其筋光滑；低筋小麦粉制成的蛋糕又软又脆。可以看出，随着食品工业化生产的发展，对各种特殊面粉的需求越来越高，其决定性因素是面粉的蛋白质含量和质量。
淀粉是聚合物碳水化合物，由葡萄糖分子组成，可吸附许多有机化合物和无机化合物，淀粉悬浮液加热，淀粉颗粒开始吸收水膨胀，达到一定温度后，淀粉颗粒突然迅速膨胀，继续加热，体积可达到原来的几十倍甚至数百倍。以上是小今天的分享，我希望能帮助你。

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