茄子包饺子调馅需要准备食材：饺子皮、茄子、肉、豆瓣酱、葱、盐、花椒粉、蚝油和生抽 。共分为4个步骤 。以下是详细步骤：操作/步骤1腌制肉末

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肉切成碎末放入盐、花椒粉、蚝油、生抽、葱搅拌均匀腌制10分钟 。2炒茄子丝

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茄子去掉两头，切成细丝 。起锅烧油加入豆瓣酱炒香，加入茄子丝炒熟即可 。3搅拌茄子和肉末

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将炒好的茄子丝和腌好的肉末搅拌均匀，静置15分钟 。4包饺子

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15分钟后用饺子皮将馅包好即可 。END总结：以上就是关于茄子包饺子怎么调馅儿的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。【茄子包饺子怎么调馅儿】

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