菠萝为什么要用盐水泡菠萝不用盐水泡能吃吗 _生活百科

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菠萝不用盐水泡能吃吗？不用盐水泡就能吃到完美的菠萝。
有传言说菠萝用盐水浸泡是因为菠萝麻嘴，用盐水浸泡后就不麻嘴了。这种说法其实是错误的。菠萝麻嘴含有菠萝蛋白酶，具有一定的分解碱氨基酸和芳香氨基酸的作用。剂量过大会刺激口腔粘膜，引起不适。
菠萝蛋白酶主要存在于菠萝的皮肤、核心和刺中，改善菠萝蛋白酶的含量低于未成熟菠萝的含量。所以完美的菠萝肉不需要用盐水浸泡。
菠萝不泡盐水吃怎么办？未出现不适改善菠萝肉本身并不含有太多的菠萝蛋白酶，即使不浸泡在盐水中也没有太大的影响，所以如果没有不适，就不需要额外的操作。
出现不适1.如有口腔不适，如口腔不适、舌头发木等，可多喝温水，促进口腔菠萝蛋白酶代谢，缓解不适。
2.如果有红肿等过敏症状，可以服用一些抗过敏药物，有严重不适或呼吸困难，应及时去看医生，防止其他不适。
菠萝用盐水泡多长时间？菠萝可以用盐水浸泡10分钟。
用盐水浸泡菠萝的主要作用是溶解部分菠萝蛋白酶和有机酸，减少菠萝的刺激成分，使菠萝尝起来更甜，所以一般浸泡10分钟。太长时间会导致大量的甜成分溶解，影响味道。
菠萝只能用盐水浸泡吗？菠萝可以用盐水泡、温水泡、凉白开泡，完全完美也可以不泡。
【菠萝为什么要用盐水泡菠萝不用盐水泡能吃吗】菠萝中所含的菠萝蛋白酶是蛋白质变性的，因此会损伤口腔粘膜，而有机酸会损伤口腔粘膜，增强其敏感性，导致菠萝蛋白酶的效果更强。菠萝蛋白酶、菠萝有机酸等成分有一定的水溶性，所以菠萝用盐水、温水、冷白开浸泡也有同样的效果。当然，提高菠萝中菠萝蛋白酶的含量会降低，这种菠萝不浸泡也可以吃。

菠萝为什么要用盐水泡 菠萝不用盐水泡能吃吗

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