【厨房面包糠的做法步骤图 油炸大排的做法】
文章插图
1.材料：猪大排6块 。
2.辅料：米酒2汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2汤匙、面粉3汤匙、面包糠1碗、葱3根 。
3.切好洗净的大排(我直接买的猪里脊肉)，用肉锤轻轻敲击，直到变薄增大，大约是原体积的1.5-2倍 。
4.敲大排，倒入米酒、酱油、姜、蒜，撒上胡椒粉和盐 。
5.揉匀调味料后，放入盘中腌一会儿 。
6.准备三个盘子，放入普通面粉、鸡蛋液、面包糠中 。
7.腌制好的大排先蘸一层面粉，薄薄的一层就好，提到大排会抖掉多余的面粉 。
8.然后倒入蛋液盘中，蘸上蛋液 。
9.接下来，再蘸一层面包糠 。
10.平底锅中下油，油热后将火调至小，将大排放入 。
11.炸好一面，然后继续在背面炸，直到两面金黄 。
12.取出放在厨房纸上，吸收多余的油分，切块放盘 。
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