食用碱加热后有毒吗无毒食用碱加热后有毒吗,粥里加碱对身体有害吗 _生活百科

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食用碱加热后有毒吗无毒。
食用碱是纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢纳)的混合物，其加热后味苦涩，可吸收水分，达到良好的黏弹性，并不含有有毒成份，可适当食用，能起到中和胃酸，保护胃部的功效，但不能长期食用，以防多吃影响人体对微量元素以及某些矿物质的吸收和使用率。
粥里加碱对身体有害吗少量食用并无害处。
食用碱放进粥中，可让粥食更加粘稠软烂，口感更好吃，更利于身体消化粥中的营养成分，同时碱也有中合胃酸的作用，食用这样的粥更利于肠胃健康，但加食用碱不能放多，否则会造成粥食物当中的维生素b1、b2和维C等营养物质损失，不利于营养搭配，此外放多了碱的粥，其味道含有明显的碱味，食用感受较差。
备注1.建议选择压力锅焖熬粥食，加入少量糯米粉，并适当延长煮粥时间，这样既再现了美味，又保留了营养物质。
2.此外为了提高粥的粘稠性，除了加入碱之外，有的商家还会添加淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变性淀粉、黄原胶等成分，这些食品增稠剂的加入在安全剂量上不会对人体造成危害，也可安心食用。
食用碱兑水能喝吗【食用碱加热后有毒吗无毒食用碱加热后有毒吗,粥里加碱对身体有害吗】食用碱一般和温热水勾调放进面团等材料中应用，但尽量不要直接饮用。
由于如果把握不好浓度的话，直接喝十分刺激肠胃，容易对肠胃造成危害，其浓度过高的碱性水随同食物进入消化道，将会不断的中和胃酸生成二氧化碳，可引起让人会不停的打嗝，并使消化道产生膨胀性发应。假如长期饮用也会破坏人的消化系统，使消化道的功能减退甚到发生病理反应，所以不建议直接饮用。
食用碱和白醋会有毒吗无毒。
食用碱不能跟白醋一起食用，并非由于两者同吃会产生有毒成份，只是因为食用碱是碱性食品，而白醋是酸性食物，在生物以及营养学里都有表明，酸碱食物同吃会发生中和作用，使彼此效用相抵，故食用碱不宜组合白醋一起吃，不然会降低二者的食用价值。

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