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啤酒鸭怎么烧才最好吃主料:鸭子、啤酒
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法:
1.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净污垢沥干备用 。
2.锅中放油,把鹅肉爆锅到微黄,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味 。
3.放进老抽、生抽,调出基本颜色,这个颜色决定成品颜色,因此一般都是生抽、老抽混和,彼此中合,半只鸭子是老抽半汤勺,生抽一汤匙 。
4.放进啤酒,加开水,刚刚吞没食物,放冰糖三颗,大火烧开调料,比平常吃的盐要小一些,文火煨40分钟 。
5.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上 。
啤酒鸭可以放土豆吗当然可以 。一般是放青红椒等,不过,我也吃了一种是加了土豆或是山芋的,还有一次加的香菇,想不到,香菇或是山芋,土豆的味道竟然很进味哦 。
啤酒鸭用哪种鸭子好常见麻鸭,一般的鸭子也都可以 。麻鸭是我我国鸭祖先之一,野生种群极为丰富,也是国内传统捕猎飞禽之一,每年都有大量的猎取量 。近年来因为过多猎取,加之生境条件恶变,导致种群数量日趋降低,应注意物种和生境的保护及管理 。
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