排骨汤和鸡汤哪个好各有长处排骨汤和鸡汤哪个好,排骨汤和鸡汤的区别 _生活百科

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排骨汤和鸡汤哪个好各有优点。
排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼的生长发育，而鸡肉性微温、味辛，富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养成分，常喝鸡汤能滋补身体，适合体质虚弱得人食用。排骨汤和鸡汤都含有大量营养物质，各有各的营养成分。
排骨汤和鸡汤的区别食材的区别排骨汤、鸡汤都有较高的营养成分，适合贫血、体质虚弱、缺乏营养得人调养身子，两者在生活中很常见，从食物上来讲，区别十分明显，排骨汤主要是用排骨为原料，常和苞米、连藕、冬瓜等一起煲汤，而鸡汤是用鸡肉为食物，常和党参、天麻、黄芩等药材炖汤。
口感的区别排骨汤、鸡汤是用不同的食材加工而成，因此口感上也有区别，排骨汤大多是以骨骼、瘦肉为主，汤比较清淡，喝起来不油腻，组合苞米、山药、连藕等一起食用，会有淡淡的香甜，而鸡汤是以鸡肉为主，有些含有鸡皮、鸡油，因此口味比较油腻，如果跟党参、黄芩等补气药材一起煲汤，会有浓浓的中药香味。
效果的区别排骨里还含有大量蛋白、骨胶原、钙质等，经常食用对促进骨骼发育有较大好处，适合小孩、老年人食用，能鸡肉中含有大量的蛋白、脂肪、维生素等营养物质，有增强体力、强壮身体的功效。
鸡汤上火还是排骨汤鸡汤上火。
鸡汤、排骨汤营养丰富，适量食用不会导致上火，而中医讲，鸡肉性微温、味辛，有温中健脾、益气补血的作用，鸡汤中富含蛋白质、脂肪，是养生食疗佳品，假如过量食用，或是放了滋补药材，就会加重体内燥热之气，很可能会致使上火。
排骨汤怎样做好喝苞米排骨汤原料
排骨300克，苞米一根，红萝卜一根，葱，姜，米酒，盐。
做法
1.将排骨洗净，加料酒焯水，苞米、红萝卜洗净切片，姜蒜洗净备用；
2.将排骨、苞米、红萝卜入锅煮，烧开后撇去浮沫，烧煮60分钟；
3.出锅调料，点少量醋，起锅即可。
山药排骨汤原料
排骨500g，山药半根，枸杞适当，红萝卜一根，姜片适当。
做法
1.将山药、红萝卜洗净，削掉表皮，切成块状备用；
【排骨汤和鸡汤哪个好各有长处排骨汤和鸡汤哪个好,排骨汤和鸡汤的区别】2.炖锅加适量清水，放进洗净的排骨，用大火烧开，捞出泡沫，用水冲洗干净；
3.炖锅放进排骨、姜、米酒、八角，加适量水，用大火烧开后转小火；
4.滴入白醋，小火煮一小时后，放进山药、红萝卜，小火继续烧煮，放枸杞、食盐调料，即可出锅。

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