虹吸壶煮过一次的咖啡还能再煮吗虹吸壶煮咖啡怎么煮 _生活百科

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如果说喝咖啡是一种情调的话，自备虹吸壶，享受着研磨咖啡豆的手感，还有咖啡粉被不断萃取的过程中散发的香味，最后喝上自己动手的咖啡一杯，则是更有小资情调了。虹吸壶咖啡给人的一种专业煮咖啡的感觉，但如果上手做其实并不难，那么怎么煮比较好呢？
虹吸壶煮咖啡怎么煮准备工具：虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布
操作步骤
1.首先将过滤的布放在虹吸壶的上座，然后把下面的壶用酒精灯炙烤，同时用铁链把位置固定好。
2.加入适量的咖啡粉到上座中，咖啡粉最好是选用比较细的咖啡粉，重点大概是18-22克，然后加入110ml的水。
3.将水烧开，让虹吸壶的上座插入到下座中。
4.下座的水会开始沿着虹吸壶的中管上升，当一半的水量已经上升到座位时，用竹匙将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。
5.这个时候上座会分为三层，一层是泡沫，一层是咖啡粉，一层是咖啡色的水。持续的加热1分钟，就会让泡沫增加，这个过程叫做闷煮。中层逐渐溶解、沉淀，而下层也完全消失。这时．就可以用竹匙搅拌均匀然后熄火。
6.把虹吸式咖啡壶的铁链松开，这个时候咖啡就会急速的往下座流入。这个过程就被称之为虹吸。用湿布擦拭下座，让下座的热空气减少，这样流入的速度就会加快。一杯虹吸式咖啡就制作完成啦。
虹吸壶煮过一次的咖啡还能再煮吗咖啡的煮法当然是做一次就要清除残渣了。多次反复萃取的咖啡味道已经没有了香醇，而只有寡淡的苦味。当然如果觉得扔了可惜愿意享受残渣剩底也不是不行，一种生活方式而已。喜欢的就是最适合自己的，也是最好的。
用酒精灯煮的虹吸比较好喝热源，也是很多人一直的疑问，大家总会说热源到底用什么会好一点，有人说光炉好，也有人说酒精灯煮的会特别好喝。
其实是一样的，因为热源是在下壶加热，所以它的功能就是把水加热而已。它跟炒菜烘焙不同，如果是热源直接在接触到冲煮的上壶就会有影响，但如果只是加热下壶的话，那我们就可以当它是个热源看待。
当然火力的大小也会影响到冲煮，但是基本上如果能控制火力稳定，冲煮出来的风味一般都可以稳定。
有个别的瓦斯炉是会比较难用的，例如狼人店在使用的瓦斯炉是1998年的，火力非常强，一般不熟悉操作的人很容易会出现爆冲现象。而一般常用的光炉相对来说火力比较稳定，而且没有风的影响。
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