龙虾是很多人都十分喜欢的食物,麻辣小龙虾,蒜香小龙虾是宵夜摊的大姐大,可是吃小龙虾也是有一点较为不便 。那便是太难能可贵剥掉了,既要除掉虾的头顶部,还需要除掉虾后背的壳,可是虾尾不一样,虾尾尽管也依然有壳,可是和整虾对比早已简单化了许多,因此很多人更为喜欢吃虾尾,今日我们就来教大伙儿怎么做好吃的虾尾吧 。
1、最先把虾尾清理整洁,放入沸水中焯2分鐘
2、焯好之后资金投入冷水清洗,鱼缸换水后放入适量米酒和盐,腌渍10分鐘(进味)后,捞起来预留
3、葱切条,姜切成片,蒜,干红辣椒,麻椒,八角,香叶,郫县豆瓣酱,白砂糖等调味品备好
4、热锅凉油(油比平常烧菜多一些),放入郫县豆瓣酱,小火炒成辣油,随后放入麻椒、八角、香叶、干红辣椒、葱蒜炒成香气,后放入虾尾翻炒2分钟
5、放入适量耗油、生抽酱油、白砂糖(尽可能多一些)、盐(郫县豆瓣酱是咸的,因此盐一定操纵好)调料,翻炒匀称
6、倒进一听啤酒,随后再倒进适量开水(刚盖着虾尾就可以了),盖紧盖子中小火焖煮10分鐘上下
7、依据个人情况自身决策,喜爱料汁多一些的,可以多留一些,放适量味精,翻炒匀称后就可以 。
一道麻辣虾尾就搞好了,这个菜的特点是会添加啤洒,可是大伙儿千万别担忧虾尾会出现很大的啤洒味,实际上不容易,家中啤洒的虾尾不仅有浅浅的啤洒香味,还可以去腥味 。
【家里啤酒的虾尾既有淡的啤酒香气,还能够去腥味 虾尾的做法】
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