辣椒腌制方法朝鲜族 辣椒腌制方法


辣椒腌制方法朝鲜族 辣椒腌制方法

文章插图
1.去菜市场买特别新鲜辣椒 , 回家尽早除去不好或过熟的辣椒 , 并去梗蒂洗干净 , 晾晒水分;
2.准备少量干八角、桂皮之类的调料 , 可根据自身爱好添加或不用 , 但八角一定不能多 。
3.准备大量大蒜 , 具体的量根据你要的味道而定 , 但一定不能少 , 可尽量多 , 大蒜不要剁碎 , 削皮即可 。
4.再准备一些姜 。姜可以不用过多 , 去皮切成厚片即可 , 但不能有水份;
5.再准备适度冰糖 , 仿佛用那种色调不是特别白亮透明的更好些 。
6.准备大盆 , 可用吹风机暖风吹干水份再冷气降热 。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆中;
7.用劲反复的随便摇晃几回 , 便于将盆中的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;
8.再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒进大罐里或瓶中 , 再放入白酒 , 稍没过全部辣椒即可;
9.再将罐口拧紧即可 , 这很关键 , 一定要拧紧;泡大概一周左右或更久即可 。假如口没有拧紧的话一很可能会变味了 。
【辣椒腌制方法朝鲜族 辣椒腌制方法】