文章插图
1.准备鱼适当，洗净，削皮 。
2.放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩 。
3.加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉 。
4.已经拌和的很细滑了 。
5.倒进较大的盆里，添加适量红薯粉和盐搅拌均匀 。使劲搅打上力 。有电动打蛋器可以用电动的 。大锅中注入清水加热至略微出泡 。用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺碰水，挖出小丸子，快速放入水里 。
6.待鱼丸全部浮起时，捞出 。捞出的鱼丸放入凉水中过凉，随后沥干水份食用或冷冻 。
【鱼丸的做法 手工鱼丸的家常做法窍门】

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