螃蟹黑的好还是青的好 _生活百科

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众所周知，吃螃蟹的方法很多，味道丰富，可以蒸、炖、炒等等。味道很好，是一种很受欢迎的食物。螃蟹的选择也有一定的方法，那么螃蟹是黑的还是绿的呢？让我们具体看看！
蟹黑好还是青好还是红好？正常情况下，蟹青灰色比较好，黑蟹很可能已经变质了，而熟蟹会是红色的。
一般来说，螃蟹是蓝色的，这意味着螃蟹在生存时会是蓝色的，但通常壳上会有一些线条。如果螃蟹煮熟后再煮，如果螃蟹比较新鲜，颜色会是橙色。
大闸蟹的颜色与海蟹的颜色相似。它显示为浅青色，但外壳看起来有点浅黄色，也就是说，它有一种土黄色的感觉，所以在购买大闸蟹时，如果你想选择新鲜的，你可以选择这种颜色。
螃蟹购买技巧1.挑选活蟹
新鲜活蟹壳明亮，肚脐饱满，腹部白皙，蟹脚坚硬。有两种简单的方法来确定螃蟹是否没有死亡：
一是看螃蟹是否灵活:抬起螃蟹的腹部，螃蟹可以快速挺直爬行。二是看螃蟹的眼睛是否聪明:买的时候用手捉弄螃蟹的眼睛。如果你的眼睛突出，反应迟钝，你可能已经死了。新鲜活蟹的壳是蓝黑色的，垂危的蟹的壳是黄色的，蟹脚很软，很难矫直。
2.挑选肥蟹
一是将螃蟹放在背光下，并根据其透光间隙的宽度确认其脂肪（光线越窄，脂肪就越多）。用手挤螃蟹的腿，腿很硬，说明螃蟹已经变强了。二是要沉重。目视检查盘子上大小相同的螃蟹，手有明显的下沉感，其次是明亮；三是身体厚实，奶油丰满。从身体的外观来看，头胸后端与蟹肚脐之间的间隙增大增厚，越宽越好，说明脚的丰满度和性腺发育良好。
一般来说，对于河蟹和蓝蟹，雌蟹在九月份吃，当时雌蟹充满了黄肉；十月，雄蟹被吃掉了。这时，雄蟹的肚脐又尖又牢。秋蟹和初冬是青蟹的收获季节，既美味又便宜，可以享受。
3.挑选靓蟹
【螃蟹黑的好还是青的好】目视检查身体表面是否干净无污染。大闸蟹必须具有“绿背、白腹、金爪、黄头发”的八字特征，尤其是青色和深绿色。
4.挑选膏蟹
雌蟹腹部和男蟹腹甲三角形呈红色（一般称为“一点红色”），表明这是一只含有红色奶油的顶级螃蟹。
5.挑选大蟹
一般来说，雌性标准为32(150克)或以上，男性标准为42(200克) 。
6.选择新鲜螃蟹
活蟹有很强的蟹味，其次是无味的蟹。新鲜螃蟹富含蟹肉中的游离氨基酸。螃蟹煮熟后，尝起来有点甜。
把螃蟹放在冰箱里冷藏还是冷冻最好在短时间内保持新鲜并冷藏，并将其储存更长时间。您可以根据需要存储它。
螃蟹实际上是一种不能长期保存的海鲜产品。一般来说，它可以在冰箱里保存大约1-2天，需要尽快食用。蟹肠和其他内脏很容易繁殖细菌。给食物带来安全风险。
如果你想长期储存螃蟹，你可以把它们放在冰箱的冰箱里，这可以在一定程度上抑制细菌和微生物的生长和繁殖，但只能储存1-2个左右。最多几周。虽然可以保存很长时间，但仍建议不要这样保存。需要尽快吃。虽然可以降低冷冻区变质的概率，但其口感和新鲜度会大大失去。