碧螺春产地在哪个省份最好碧螺春产地在哪个省份 _生活百科

碧螺春产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此又称“洞庭碧螺春” 。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

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唐朝时碧螺春便被列入供品，古大家又称其为“功夫茶”、“新血茶” 。经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青后的碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽娇嫩。冲泡后茶缓缓伸展，上下翻飞，茶水银澄翠绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
碧螺春采收有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后采掘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵。一般采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶型卷如雀舌，称作“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽尖，历史上曾有500克干茶达到9万颗上下芽尖，可见茶之娇嫩，采收功夫之深非同一般。

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国家标准对洞庭碧螺春茶按产品品质分成特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别，其中特一级、特二级最为珍贵。芽叶随1～7级逐渐增大，绒毛日益减少。炒制锅温、投叶量、用力水平，随等级减少而增加，即等级低锅温高，投叶量多，做形时用力偏重。
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碧螺春名字的来历
碧螺春茶已有1000多年历史，本地民间最早叫洞庭茶，也叫吓煞人香。相传有一尼姑进山游春，顺手摘了几块茶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此本地人便把此茶叫“吓煞人香” 。到了清朝康熙年间，康熙帝视察时品尝了这类汤色翠绿、卷曲如螺的名茶，倍加称赞，但觉得“吓煞人香”其名不雅，因此题名“碧螺春” 。

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