子莲地下茎?藕的淀粉含量较高 ， 一般每100公斤鲜藕可加工制作精制藕粉10～12公斤 。一亩子莲田一般可收鲜藕600～800公斤 ， 可加工制作藕粉70～100公斤 。
【利用莲藕加工制作藕粉技术】1磨浆、洗浆：将新挖取的藕洗净 ， 除去藕节、脏斑 ， 用打浆机（磨浆机）加工成藕浆 。把藕浆装入布袋 ， 再往布袋内冲清水洗浆 ， 下面用缸或盆等容器接浆 。边冲水边搅拌 ， 当布袋内流出清水时即可 。
2漂浆、沥水晒干：藕浆在容器内沉淀10小时左右 ， 待藕粉全部沉淀 ， 容器中的水变清时 ， 即可将上层清水倒去 ， 但操作时动作要轻 ， 不要将下层沉淀的藕粉搅起 。再将藕粉取出放在一个大口容器中 ， 上面加入清水浸漂2～3天 。最后将藕粉装入布袋 ， 吊起沥水12小时左右 ， 把藕粉掰成小块粉团 ， 摊在竹筛内晒干 。

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