根据面粉中的蛋白质含量，面粉可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，那么什么是低筋粉呢？

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低筋粉，简称低筋粉，又称蛋糕粉，日文称薄力粉，是指水分在13.8%以内，粗蛋白质在9.5%以内的面粉，一般用于制作蛋糕、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼零食、糕点零食等 。

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【按面粉中蛋白质含量的多少 低筋面粉是什么】如果找不到低筋面粉，也可以根据4种情况选择中筋面粉和玉米粉：1的比例是调和的，如果你想要更低的肌腱，你可以加一些玉米粉 。

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如果家里只有高筋粉，也可以按照1：1的比例由高筋粉和玉米粉制成，或用笼抽屉蒸熟 。

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