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1.主料 茄子1个、黄瓜半根
2.调料 蒜末1勺、姜(末)1勺、剁椒1勺、生抽适量、蚝油适量、食盐少量、香油少量
3.圆茄子清理干净，切去蒂子削掉表皮，切成丝
4.将茄子丝放进大盆子里，用凉开水浸泡上，撒少许盐拌匀
5.黄瓜用凉开水洗干净，切成丝
6.小碗，将姜末蒜泥放进，淋生抽、蚝油拌匀，腌渍一会儿
7.将浸泡完的茄子倒去变黑水，再次倒进凉开水冲洗干净，挤干水分
8.将黄瓜丝、第四步的调味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充足拌匀，淋少量香油即可
【茄子香油的做法 怎么做黄瓜子】

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