上海十大特色小吃上海特色小吃有哪些 _生活百科

上海十大特色小吃包括南翔小笼、上海煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、蜗牛不好、阳春面、开洋葱油面、三鲜馄饨、素菜包，上海酱鸭。
一、南翔小笼
南翔小笼就是我们所知道的“南翔小笼包” 。传统名菜也是上海特色小吃中比较有名的。皮薄，肉嫩，汁多，味道好。小笼包里的馅料是三明治腿肉，加入姜末、肉皮冻、盐、酱油等。皮革是由未发酵的精制面粉制成的。味道新鲜，但价格不贵。
二、上海生煎包
上海煎包绝对是上海本地小吃，煎也被称为“煎馒头”，皮脆，汁味浓郁，肉馅丰富，外观精致，混合肉、油和葱，美味，上海煎有数百年的历史，上海龙煎、杨煎、充足煎等最著名。
三、排骨年糕
排骨年糕经济实惠，是上海独特的传统小吃。大排配上小薄年糕后，用油煮。排骨年糕既有排骨的香气，又有软糯酥脆的年糕，口感甜辣，鲜嫩可口。排骨年糕是一种特殊的小吃，可以在许多当地餐馆吃到。
四、上海蟹壳黄
蟹壳黄味道鲜美，价格实惠。传统的蟹壳黄是用酥脆的面条和酵母面条加工而成。蟹壳黄呈椭圆形，蛋糕上有芝麻。炉火烘烤后，饼香与芝麻香混合。蟹壳黄有两种馅料：盐和甜。咸蟹壳黄馅料一般由鲜肉、火腿、虾仁等制成，甜馅料由糖、玫瑰和豆沙制成。
五、糟田螺
糟糕的蜗牛是上海的特色小吃之一。安徽屯溪生产的龙眼蜗牛以肥肉厚的肉头为原料。入店后，先用清水养两天，使其吐出泥沙，然后放入锅中，再加入茴香、龙眼皮等长时间烹调。最后，将煮好的蜗牛放入陈年香糟中，糟制而成。这种糟糕的蜗牛呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，非常受欢迎。这种食物是上海五味斋小吃店和鲜得来小吃店的著名小吃。
六、阳春面
【上海十大特色小吃上海特色小吃有哪些】上海阳春面是一种苏式汤面，又称亮面、清汤面或清汤亮面，汤清味正，清淡可口。它是江南著名的传统面食小吃，是上海特色小吃之一。民间习惯称农历十月为小阳春，上海市场隐言以十为阳春。用煮熟的葱油和煮熟的海米(上海人称开洋)与煮熟的面条混合。1945年以后，一位姓陈的城隍庙小贩用苏中家乡的日常方法煮葱油拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
七、开洋葱油面
开洋葱油面是上海的特色小吃，在上海家喻户晓，很多人都喜欢吃。开洋葱油面的制作方法还是很讲究的，葱白切成寸段，放入温油锅中油炸，然后将葱油与素油油炸、酒糖浸泡的开洋结合，即开洋葱油。葱油面的面条很结实。沥去汤，拌上葱油。色泽鲜艳，食用润滑爽口，虾味鲜美，葱香扑鼻，营养丰富。
八、三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小特别清楚。上海的三鲜馄饨也不同于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅不是鲜肉、开洋、榨菜做的馅，而是纯肉。所谓三鲜名堂都在汤里。蛋丝、虾皮、紫菜都是用薄皮包裹的，味道咸滑。
九、素菜包
素菜包是上海特色传统小吃之一，以面粉为主要原料。素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口感咸鲜。素菜包的特点：皮质柔软，馅心芳香可口，是夏令的佳点。上海人称馒头为馒头，素菜包又称菜馒头。素菜包是用精白面粉做皮，馅料是用青菜、面筋、蘑菇、冬笋、五香豆腐干切碎，配以芝麻油、糖等调味料。将包好的素菜包在笼子里蒸熟后，皮肤白皙柔软，馅心绿意盎然，艳丽悦目。一旦打开笼子，房间里就充满了香味。食物味道鲜美，多吃不腻，百吃不厌。以春风松月楼素菜餐厅而闻名。
十、上海酱鸭
上海酱鸭是最能代表上海风味的美味上海美食之一。酱鸭呈黄黑色，具有鲜、香、脆、嫩的特点。食用后具有清热消火、滋阴降火、止血痢疾、滋补的功效。上海酱鸭肉鲜嫩，咸甜适中，醇厚醇厚，色泽鲜艳，无油腻感和辛辣感。其中，光明村很受欢迎。每天排队的人有三层和三层。

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