糖油粑粑的做法糖油粑粑是湖南特色美食吗 _生活百科

是。糖油粑粑是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜。糖油粑粑成本便宜，关键原料是糯米粉和糖，但其加工工艺细致注重，有特殊的生产流程，虽不能登大雅之堂，可不能与美味佳肴、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其便宜的身份，能进出平时百姓家，遭受人民的厚爱，变成民间常吃不厌的小吃。

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糖油粑粑的由来相传一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想方设法，都难以让他有胃口。最终，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了食欲，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。之后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
糖油粑粑口感新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆爽，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，让人胃口大开。早晨三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充足精力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。

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糖油粑粑的做法原料：水磨糯米粉，糖汁（白糖、红糖、蜂蜜加水成的。）
1.锅中烧开，糯米粉揉成饼状入锅。油要多放些。由于又要搓面团又要煎给粑粑翻盘，手足无措，火能够稍小，不然不好操控。
2.翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，不然容易爆破。
【糖油粑粑的做法糖油粑粑是湖南特色美食吗】3.待粑粑双面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒进。糖水和油快速结合，冒泡。这一过程要反复搅拌，让每个粑粑都匀称粘上糖汁。粑粑逐渐变软，上色，油光发亮，看看差不多了，出锅盛盘。

糖油粑粑的做法 糖油粑粑是湖南特色美食吗

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