小龙虾真的有寄生虫吗小龙虾有寄生虫如何处理 _生活百科

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众所周知，小龙虾是夏天非常常见的海鲜食品。很多人喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。很多海鲜都有寄生虫，那么小龙虾有寄生虫吗？
小龙虾有寄生虫吗？很多人认为现在卫生条件好了，寄生虫病已经消失了，可以放心吃肉、海鲜等新鲜食物。但事实上，“病从口入”的原则在任何时候都不容忽视。尽管现在检疫、消毒标准不断提高，但仍有一些寄生虫或幼虫藏在动物体内。一旦烹饪不完全成熟，这些寄生虫可能会找到机会潜入身体，导致发热、腹痛、肝脾肿大，甚至脑炎、严重头痛、抽搐等不适。
据了解，小龙虾的食物太杂了，除了植物秸秆和水生植物，还使用死鱼或类似的尸体食物，因为它们有吃腐烂尸体的习惯，它们携带大量的细菌和有害物质。为了赚钱，一些商人组织人力在河流和泥塘中捕捞野生条件下生长的小龙虾，没有检疫到市场超低价格，许多龙虾死亡，成为大量细菌繁殖的苗床。
龙虾在南方的河流和湖泊中随处可见。甚至有许多水田、沟渠和浊水。由于繁殖率强，很容易捕获。近年来，麻辣小龙虾风靡全国，一些地方还提供专门吃龙虾的餐馆。然而，由于龙虾生活水体较差，肺吸虫主要寄生在龙虾体内。
龙虾生活的水域充满了大量的浮游动物，无论是人工繁殖还是野生动物，都是寄生虫的寄主体，在一些国家也被用作吸附水中的重金属和有害物质。
吃这种龙虾确实有一定的风险，如果龙虾本身感染肺吸虫病囊（肺吸虫病生命史上儿童昆虫的发育期），人们不注意彻底煮熟，可能感染肺吸虫病，轻度干咳、胸痛、咳血，严重也可能发生癫痫或偏瘫。许多年前，北京发生了“急性骨骼肌溶解症”的病例，因为吃小龙虾中毒。
为什么龙虾里有寄生虫？南京大学生物学院副教授黄成说，目前大多数人吃的小龙虾都是人工养殖的。与泥沟等自然环境相比，他认为人工养殖的小龙虾相对干净。
但黄成也表示，即使是人工养殖的小龙虾，不同的养殖环境也会导致小龙虾的差异。例如，藻类较多或饲料水质较多，可能导致龙虾附属物较多，杂质较多。此外，水中仍有各种寄生虫。龙虾等水生生物可能被水感染，包括寄生虫，如肺吸虫。
龙虾有寄生虫怎么办？龙虾有寄生虫或可食用，必须在食用前煮熟。我们通过高温杀死龙虾体内的寄生虫，然后安全地操作龙虾。
不要生吃或吃未煮熟的小龙虾，以确保它们完全煮熟。油炸不好，可能油炸不彻底，油炸不均匀，仍留下活幼虫。可先油炸后油炸，水煮也应保证10分钟左右，达到高温消毒效果。
煮小龙虾的温度应达到100℃以上，并持续一段时间。如果是活小龙虾，大约需要蒸10分钟。同时，龙虾含有蛋白质，属于海鲜，高尿酸、痛风、胃不好或身体虚寒及其过敏的人不能吃太多。
龙虾三个位置寄生虫最多头部小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是最容易积累细菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头绝对不能吃。不能生吃，严重会导致肺吸虫病。
肠胃小龙虾的胃肠道和其他消化道，通常很容易收集重金属，在烹饪前拉出虾线。
虾黄在不知道虾是否干净的情况下，虾黄要少吃，最好不要吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏相连，也容易受到污染。
安全吃龙虾的原则龙虾必须清理干净购买活龙虾后，最好放入清水中养24-36小时，使其吐出体内的泥沙等杂质，杀灭细菌。生产龙虾时，要去除脸颊上的污垢。因为脸颊上吸收了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾细爪的根部最容易藏污，一定要剪掉。此外，用刷子清洗身体上的污垢，同时隐藏大量沉淀物和细菌的肠线也必须清除干净，用清水全面清洗2-3次。
煮虾头要彻底煮熟在被污染的环境中，龙虾具有很强的吸附能力，可以吸附对人体有害的重金属。当它吸收重金属元素时，头部自然会产生一个“袋子”来包裹重金属。同样，龙虾头是最容易积累寄生虫的部分，所以吃的时候要去掉头。最好在煮之前把头去掉。
虾需要控制吃虾时要控制，不要一次吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质会使龙虾产生过敏症状，如红点、肿块等，尽量不要吃龙虾。小龙虾是一种嘌呤含量较高的海鲜，痛风患者不宜食用。
死龙虾不能吃据了解，龙虾中的蛋白质含有大量的组氨酸。龙虾死后，组氨酸迅速转化为有害物质组胺，煮熟后难以去除，对人体危害较大。
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