牛腩如何炖烂 _生活百科

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如今随着人们生活水平的提升，大家对牛肉类的食物是特别喜欢，特别是牛腩肥瘦相间，非常适合烹制，由于其味儿十分美味，受到很多大家的喜欢，牛腩的做法也是十分多种，例如可用于做清炖，熬汤等，那样牛腩怎样才能把它炖烂呢?
我们在做有有关牛腩的菜肴时可以将其开展事前解决，在前一天大家能让牛腩上边均匀擦抹一些干芥末，擦抹完之后我们不要把它马上清洗，再炖牛腩的时候我们再把它冲干净就可以了，涂过芥末以后的牛腩吃着肉质十分的细嫩，并且也比较容易炖烂。我们在炖牛腩时需要填写适量水，在添水时最好一次性能将它添足，假如半途必须添水得话，最好能够添入一些开水，假如我们添加冷水得话，可能会让牛腩表层的肉发生缩紧的情况，吃着会比较硬。
另外就是我们在将牛腩清理干净以后，放锅里时需要填写适量凉水，再倒入一些葱蒜，还有一些八角和桂皮，随后盖上锅盖焖煮一段时间，把水烧开以后，才将它腥味蒸发，那样再换温火慢慢地烧煮一段时间之后就可以，我们在炖牛腩时为了能使它肉更加烂，还能够加入一些米酒或是白醋等调料，这可以使它肉保持新鲜感，并且吃着更烂。另外就是我们在炖牛腩时，还可以加入一些茶，把它们在一起烧煮，能将茶放进一个小布包中，随后再放入炖牛腩的锅里，此外我们也可以加入一些山楂和萝卜，那样炖出的牛腩吃着更烂。
以上就是给大家介绍的牛腩怎样炖烂，牛腩炖烂的办法也有非常多种，我们在做炖牛腩时就可以依照介绍的方式，十分方便简易。
【牛腩如何炖烂】