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1.食材：鱼1条 ， 辣椒2根 ， 姜4片 ， 蒜子3瓣 ， 葱大蒜2根 ， 盐味精酱油少许 ， 淀粉或红薯粉少许 。
2.鱼肉加入盐和淀粉或红薯粉抓均 。
3.中火下锅煎至三分熟（微熟） 。
4.剩下的油大火加入姜丝、辣椒、蒜子爆香 。
5.将鱼块摆好 。
6.爆香的香料撒上面 。
7.加入盐、酱油、水盖上锅盖闷两分钟 。
8.中途记得抖抖锅 。
9.以防粘底揭开盖加入大蒜白和味精葱花即可出锅 。
【大蒜白和味精葱花的做法 闷鱼怎么做好吃又嫩】

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