步骤1准备食物：茄子100克 ， 番茄200克 ， 青椒2个 ， 食盐1勺 ， 蒜5瓣 ， 生抽2汤勺 ， 食用油适当 。
步骤2茄子洗净 ， 切成小块 。
步骤3番茄切成小块 。
步骤4青椒切成小块 。
步骤5蒜头敲碎 ， 切成蒜泥 。
步骤6【西红柿怎么做好吃 西红柿尖椒炒茄子的做法】锅烧热 ， 锅中多放点油 ， 倒进茄子 ， 用大火翻炒 。
步骤7待茄子炒至变软后 ， 撒进一勺盐 ， 加入适当生抽 ， 翻炒匀称 。
步骤8然后倒入适当清水 ， 淹过茄子的一半 ， 盖紧锅盖焖5分钟 。
步骤9揭开锅盖 ， 将西红柿和青椒放到茄子上边 ， 不要滚动 ， 继续盖紧锅盖 ， 用小火焖4-5分钟 。
步骤10待汤汁收干透 ， 揭开锅盖 ， 把所有食物翻炒匀称 。
步骤11最终倒进蒜泥 ， 淋入生抽 ， 翻炒1--2分钟 ， 熄火起锅 。
步骤12起锅摆盘 。

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