煮汤圆用什么水下锅 汤圆应该什么时候下锅


煮汤圆用什么水下锅 汤圆应该什么时候下锅

文章插图
大多数情况下,煮汤圆有着很多讲究的,特别是水温与时间的控制 。那么煮汤圆用冷水还是开水呢?下面让我们实际来看看吧!
煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅要开水下锅,最先准备一个洁净的锅往锅里倒进半锅清水,大火烧开,等水煮沸之后将汤圆下下锅中,随后用汤勺轻轻将汤圆拌和使汤圆可以旋转起来,那样汤圆就不易黏锅 。等候汤圆煮到浮起来后要迅速改成文火煮,若还要用大火煮的话,汤圆持续滚动就容易会破 。
温馨提醒:汤圆下下锅中以后烧开一次加1次冷水,大约加3次冷水即可出锅,那样可以很好的将汤圆煮的完整熟透 。
汤圆要煮多久才熟透冷冻汤圆商场包装汤圆一般都是冷冻的,煮的时间相对而言要长些 。防止外熟内部,提议煮以前先将冷冻汤圆取出来解冻,放到冷水中,让冻硬的汤圆吸吸湿 。等开水开后再放汤圆进来 。大约需要10分钟 。由于粉剂放进热水中,表层快速吸收开水而膨胀,水份就再也进不到里边,因此里边还是生 。因此,可先放到冷水中,让汤圆吃饱冷水,再倒入开水中,这样就能匀称遇热 。
新鲜汤圆【煮汤圆用什么水下锅 汤圆应该什么时候下锅】新鲜现做的汤圆煮的时间短一些,一般水开后煮7分钟即可 。只要看到汤圆浮起来就差不多,随后再煮1分钟就可以出锅 。不推荐汤圆煮太久,不然容易糊 。
煮汤圆的技巧轻轻捏在汤圆下锅前,运用净手微捏汤圆,使之表皮上略有裂缝,那样下锅煮透后汤圆内外皆熟,不会夹生,且软滑爽口 。
开水下待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随后用勺把它轻轻拉开,朝同一方向略作搅拌,使之转动两圈,不沾锅 。
温火煮大火煮上片刻,待汤圆浮起后,快速改成文火慢煮,不然会让汤圆在锅中持续滚动,煮出的汤圆外熟里生不美味 。
点冷水在煮汤圆的过程中,每煮沸一次锅应同时点入适量的冷水,使锅中的汤圆维持似滚非滚的情况 。沸腾两三次后,再煮上一会儿,便能出锅食用 。
勤换水锅中的开水持续煮过两三次汤圆后,即需及时换水 。由于这时锅中的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续应用下来,不仅汤圆熟得慢,还很容易夹生 。
及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会有变质状况,生汤圆受冷后再煮,还经常煮破皮面,影响外型 。
快出锅早已煮熟的汤圆若一时吃剩,需及时出锅,并把它置于洁净的冷开水中,待冷后捞出装进盘里 。