文章插图
1.土豆洗净去皮,切成片 。
2.土豆片两次冷水,去除多余淀粉 。
3.出锅烧水,水开放入土豆片中 。
4.土豆片煮熟捞出 。
5.煮好的土豆片再冷水一次 。
6.土豆片干燥水分 。
7.锅里烧油,油温70%热,下土豆片,炸开 。时不时地拿勺子滚动 。
8.炸至金黄飘起时捞出,控油 。
9.根据个人口味放盐、孜然粉、辣椒面或其他自己喜欢的调试 。
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