文章插图
1.用料面粉4杯水合适(面粉不同，水量不同！软一点就好，没有标准用量)酥料:适当的油面粉，适当的盐，味道重，灵活加入适当的葱饼 。面粉加水揉成团，盖上保鲜袋醒一会儿
2.葱切成段或丝，锅加热，油，放入葱文火慢慢炸成香气 。一定要有文火！！！糊不好！葱炒黄后取出 。可以一次炸一次以上，随用随调 。在葱油中加入盐和面粉，使其流动粘稠(我早期炒过，直接调整就行了！)
3.分剂、擀开、抹脆；边拉边卷；中间切开，两块叠压，拉长翻卷，结束向下；卷起，结束向下；扭转，翻转卷，结束向下 。
4.节省时间：擀大片、抹油酥、拉长翻卷、分剂；擀开（厚度随意）、饼铛两侧预热，刷油，入饼胚，饼变透明刷油，翻面喷点水；鼓起，烤好锅 。
【软面饼的家常做法 香软可口】

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