哪种黄酒更好喝 黄酒半干型和半甜型有什么区别

半干型黄酒和半甜型黄酒,主要存在4点区别,分别是糖分含量不同、原料添加不同、外观颜色不同、口感香味不同 。半干型黄酒糖分含量低于半甜型黄酒,前者里有加水,外观为橙黄色到深褐色之间 。

哪种黄酒更好喝 黄酒半干型和半甜型有什么区别

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买黄酒,挑“半干型”还是“半甜型”?有啥区别?学会别再买错了!
酒文化,在世界范围内都源远流长 。而在咱们中国,很多传承下来的历史和文化,都和酒密切相关 。说到咱们国家独有的酒,黄酒要算其中之一 。
早在3000多年前的商周时期,古人就已经自创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒,可以说是最古老的酒类之一 。
在日常选购黄酒的时候,不少朋友会遇到一个问题,超市货架上的黄酒五花八门,不同价格,不同牌子,酒瓶上的标签也不尽相同,让人挑花了眼 。
就比如常见的“半干型黄酒”和“半甜型黄酒”,很多人都混淆不清 。下面,就具体和大家说说 。
“半干型黄酒”和“半甜型黄酒”区别在哪?黄酒的分类标准有很多,最常见的莫过于按含糖量的多少来划分,于是就有了四大类黄酒,它们分别是干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒 。
我们可以拿当中的半干型黄酒和半甜型黄酒做个对比,它们之间的区别可以归纳为下面4点:
1、糖分含量不同
半干型黄酒中的“半干”,指的是酒中还保留了一定的糖份,没有完全发酵成酒精,每升酒的糖分含量在15.1克到40克之间,代表酒有加饭酒等,我国目前大部分高档黄酒都属于这一类 。
半甜型黄酒中的糖分含量为40.1克到100克/升,代表酒有善酿酒等 。
半干型黄酒和半甜型黄酒最本质的区别,就是酒中的糖分含量不同,后者的含糖量高于前者 。
2、原料添加不同
半干型黄酒在酿酒过程中,水的添加量较少,换而言之就是酿酒用的粮食配比增加了,这也是加饭酒名字中“加饭”二字的由来 。
半甜型黄酒在酿酒过程中,使用成品黄酒代替水,使糖化发酵在最开始的时候,发酵醪中的酒精浓度就达到了较高的水平 。
从而抑制酵母菌生长,让发酵过程中产生的糖分不能转化成酒精,这样酿成的酒中糖份就会比较多 。
半干型黄酒和半甜型黄酒的第2个区别,在于原料添加不同,前者原料中有加水,但水的添加量少,粮食量多;后者则用成品黄酒完全代替了水,原料中没有添加水 。
3、外观颜色不同
半干型黄酒外观颜色为橙黄色到深褐色之间,黄中还带点红,色泽清透,有光泽感;半甜型黄酒外观颜色为琥珀色,放越久颜色越深 。
不过,现在很多黄酒中都有添加“焦糖色”这一着色剂,光看颜色,有时候容易弄混 。
半干型黄酒和半甜型黄酒的第3个区别,在于外观颜色不同,前者多为橙黄色到深褐色之间,黄中还带点红,后者多为琥珀色 。
4、口感香味不同
半干型黄酒中的酒精浓度较高,酒香味浓郁,入口醇香浓厚,回味绵绵,越放越香,适合长时间保存;
半甜型黄酒中的糖分含量较高,酒精浓度较低,入口鲜甜爽口,酒体协调,适合的人群更广,但不适合长期保存 。
半干型黄酒和半甜型黄酒的第4个区别,在于口感香味不同,前者酒味浓郁,越放越香;后者酒精浓度较低,喝起来更甜一些 。
“半干型”和“半甜型”挑哪种好?在了解了半干型黄酒和半甜型黄酒的区别后,相信大家最关心的问题,莫过于这两种酒买哪种好,其实这个问题并没有标准的答案 。
如果是在一些比较正式的商务场合,或者是比较能喝的朋友,可以选择半干型黄酒;如果本身不是常常喝酒的人,可以选择浓度低、甜度高的半甜型黄酒 。
结语半干型黄酒和半甜型黄酒,主要存在4点区别,分别是糖分含量不同、原料添加不同、外观颜色不同、口感香味不同 。半干型黄酒糖分含量低于半甜型黄酒 。
前者里有加水,外观为橙黄色到深褐色之间,酒味醇厚;后者原料中用成品黄酒代替了水,外观为琥珀色,喝起来较甜,适合人群更广 。
【哪种黄酒更好喝 黄酒半干型和半甜型有什么区别】大家下次在挑选黄酒时,就不会再混淆不清了 。