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鲅鱼饺子是山东省胶东地区的特产 。
山东胶东地区的传统名菜之一就是鲅鱼饺子 。饺子的主要起源地要在山东，清朝时，胶东半岛上遍及各种各样的海鲜饺子店面，尤其是以鲅鱼水饺和海螺饺子最为出名 。郑板桥还封了鲅鱼饺子《馅儿孙》的雅号，由孙氏一家代代相传，流传至今 。
饺子，是由馄饨演变而来，我国古代的角子是它的来源，饺子本名称为“娇耳”，在其漫长的发展过程中，叫法繁多，古代有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等叫法 。饺子始于东汉时期，是由张仲景首创的，之后大家仿着做娇耳的办法，做起了食物，而这种食物便是我们现在的饺子 。
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