雷竹笋怎么做好吃又简单家常做法雷竹笋怎么做好吃 _生活百科

雷竹笋的做法:
一：雷竹笋炒肉。
1.食物准备：雷笋、带皮后腿肉、红萝卜、仔姜、油、葱、豆瓣酱、盐、酱油、白酒。
2.雷笋切片；
3.煮沸后，放入切好的竹笋中3分钟，然后用盐浸泡20分钟；

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4.将带皮后腿肉与肥肉一起切片，放入10g豆瓣酱10g酱油1g盐1g白酒腌制15分钟；
5.将50克油放入锅中，油温70%热后，将腌制好的肉片放入锅中，爆出香味，肥肉稍微冒油；
6.加入小姜、葱、胡萝卜片炒1分钟；
7.将生菜片放入绰水中浸泡冷水2分钟，撒入2g盐炒匀即可出锅。
二、炖竹笋。
1.准备食物：竹笋200克，盐1茶匙，酱油2茶匙，食用油1.5汤匙，鸡精0.5茶匙，油耗3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙。
2.竹笋洗净后，去除根部较老的部分，切成两半，用清水浸泡片刻后再洗净。
3.将水倒入锅中煮沸，将竹笋放入沸水中，再煮30秒。
4.水后的竹笋，用清水冲凉储存。
5.放在火上，烧开后，倒入适当的食用油，油量比平时多。
6.锅冷油，放入竹笋炒香。

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7.加入适当的油耗，继续翻炒。
8.加入适当的酱油，炒匀，盖上盖子，文火炖2分钟。
9.加入适当的糖，继续炒。
【雷竹笋怎么做好吃又简单家常做法雷竹笋怎么做好吃】10.熟透后，加入适当的芝麻油。
11.少量鸡精。
12.匀称、熄火、出锅即可。

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