纯粮酒的鉴别方法有哪些 10781是纯粮酒吗 _生活百科

【纯粮酒的鉴别方法有哪些 10781是纯粮酒吗】10781指GB/T10781：表明依照国家标准的以粮谷为原料，经固态法酿制而成的白酒，分浓香型（10781.1）、清香型（10781.2）、酱香型（10781.3）。
固态法白酒的执行标准依据香型又展开了相应的种类
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白洒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
QB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒
这些规范下的商品才是以单纯粮食为原料，用酵母经过发醇随后蒸馏制造的白酒，也就是我们一般意义上认为的粮食酒、美酒。

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纯粮酒的识别方法
1.辨别粮食酒方法一
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、香醇、糟香显著、与酒精勾兑的酒有明显的差别。纯粮酿造的白酒闻着香味甜美而圆润，酒精勾兑的白酒闻着乃是很冲鼻子。纯粮酒口味温和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
2.辨别粮食酒方法二
取一滴白酒放到手心里，随后合掌使双手心触碰用力摩擦两下，如酒生热后传出的气味芳香，且保留时间较长；酒精勾兑的白酒则相反，不但闻着冲鼻子，味道很怪异，并且保留时间不长，马上就没有味道了。（酒精宴会加香料添加物）
3.辨别粮食酒方式三（最有效、最准确的识别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平时讲的烧碱。把要检测白酒以50：1烧碱比例放进放入试管中，还可以用我们平常家里的能够加热的水杯，然后放入开水烧开数分钟就行了。假如是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变成黄色。假如色调偏淡那便是纯粮酒不良，含有酒精勾兑成份。不变色为纯酒精勾兑酒，由于劣质的白酒是酒精加香料甜味素勾调的，碰到烧碱不会起化学变化。