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1.将配料如辣椒，葱与姜洗净切完预留 。
2.将酸菜切成丝在清水里泡一会预留 。
3.五花肉洗净后放入凉水锅中，再放入姜片、葱段及其适当米酒，开火煮到五花肉能轻易拿筷子交叉而落伍取出切片 。
4.热锅里放油，并放入葱丝、姜片与辣椒爆锅爆香 。
5.再放入酸菜丝炒出香味 。
6.将以前煮五花肉的肉汤装进石锅，再将炒好的酸菜放入汤里，添加盐 。
7.再将切成片的五花肉摆在酸菜表层，开火煮约一刻钟，起锅即可 。
【五花肉的做法 正宗酸菜汆白肉的做法】

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