山药莫非是长毛了还可以食用吗吃了会不会使人身体不健康山药去皮变黑还能吃吗 _生活百科

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在每个人的日常生活中，到处都可以看到各种各样的山药销售区，也可以看到各种类型的山药，有很多人争相购买山药。当然，这是因为山药不仅营养健康，而且是一种罕见的药材，而且非常美味。但很多人会惊讶地发现，当山药去皮后放入盆中一段时间，谁会变黑，这不禁让人感到害怕，山药只是长发？还能吃吗？吃了会不会让人身体不健康？会不会导致中毒啊？在这种情况下，我们千万不要惊慌，其实这不是一件很危险的事情，下面就让我们为大家普及一下。
1.人工去皮山药后，将山药放入气体中。这时，山药中的一种酶会被空气中的氧气氧化。我们知道空气中的氧气含量占大气的21% 。这其实是一个很大的数字。当能氧化的东西放入空气中时，肯定会很快被氧化，所以山药中的这种酶原理是一样的。让它在没有皮肤的情况下进入空气会被氧化，氧化后这种物质就不会变成黑色物质。
【山药莫非是长毛了还可以食用吗吃了会不会使人身体不健康山药去皮变黑还能吃吗】2. 这个时候，山药不是我们日常生活中看到的那种面包。馒头等成分因发霉长发不能食用，可以食用。但是如果山药发霉了，就不能用了，因为发霉后的摘要真的很有害。
3.有一些防止山药发黑的措施。首先，山药去皮后，不能储存在空气中，放入盆中浸泡一定量的水，毕竟，水中的溶解氧含量很少，所以此时可以很好地避免山药中的酶与空气中的氧反应，然后产生化学作用。还可以将剥皮后的山药高温煮沸，煮熟或蒸熟，破坏山药中酶的活性，从而达到防止其氧化的效果。

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