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谈起草芽,相信不少人在生活中都是没有听说过的,但大家假如是近期看了十二道锋味便是一定知道了,草芽是一种很名贵的蔬菜,吃起来口感是十分脆,并且很嫩,汁水较多,能够炒、烤串等,我们和一起来了解掌握草芽,及其草芽的一些美味的做法 。
草芽是什么草芽是一种非常贵的蔬菜了,并且多数是人工栽培的,因为这种蔬菜的形态、色调都像小象牙,所以也是被称为是象牙菜,这类蔬菜是在云南建水所特有的,草芽里面含有的营养是非常的丰富,并且含有多种氨基酸 。
草芽是色调的呈奶白色,吃着十分的细嫩甜脆,是一种相当不错的食用菜了,我们可以经草芽和鸡肉片一起炒着食用 。同时也是可以将草芽和鱼肉、云腿片一起配搭制做 。草芽也是很适合用于熬汤,并且草芽熬汤是不可多得的汤菜了 。草芽里边也是含有大量的营养元素,像多种维生素,因此吃一些不但是十分美味,并且能够很好的滋补身体 。在夏天的时候草芽还可以用来防蚊 。
草芽怎么做好吃在云南建水,草芽最精妙的吃法就是和过桥米线一起食用了,在汤汁里边添加草芽可以促使汤更加的美味,并且吃着十分的鲜,草芽也是可以和里脊肉一起炒着食用,十分的美味,很多人也是喜欢在涮火锅的时候吃,这样吃也是相当的畅快的 。
我们将草芽除掉根和芽包,然后就是将草芽洗干净了,切成片状,在肉沫里边加入一些姜汁,那样可以很好的除腥,随后在里面 加入一些清油和适量的生抽,拌匀了,将青椒切成丝,再将淀粉加水调为薄芡 。直到油烧制七层热的时候,我们将前边准备好的肉沫入锅,用中大火炒,再将草芽放入,倒入适量的盐,草芽由于所含的水份少,因此略微炒一炒就熟透 。随后放入青椒丝,将芡汁倒入出锅 。这款次啊要吃着是十分脆爽的,并且可以加香肠、腊肉或是火腿,那样吃着是会更好的 。
清炖草芽
大家先把草芽洗干净了,冉家撇成七八厘米长的小段,我们可以只保留顶尖嫩的位置,那样吃起来口感便是会更好 。随后准备四五片姜片,准备适量的葱段,一个草果,适量的白糖 。直到锅里面的油烧了以后,我们就是放入调养炒两下,再将草芽放入开展煸炒,倒入一勺白糖,适量的生抽,随后放入适量水,直到水份烧干了,就可以出锅了 。
草芽炒肉
首先是将草芽洗干净了,随后切成斜片,再将五花肉切成片状 。在锅中里边将五花肉炸到金黄,然后就是将草芽放入,同时放入盐、辣椒,开展煸炒,直到快出锅的以后,放入一些蒜头就行了 。
草芽凉拌
用开水焯草芽20-30秒,随后过凉水,控水 。将黄瓜洗干净了,随后切成丝,放入适量的盐开展腌渍,腌渍10分钟就可以了,再将蒜头捣成粉末,倒入半汤勺生抽,倒入适量的食盐,及其一汤匙白糖和香油 。大家假如是喜欢的话,也是可以倒入适量的花椒油,把所有食材都拌匀了 。
红油草芽
主料:草芽1000克
调料:食盐20克,白糖40克,鸡精10克,香油20克,油辣子(红油)50克,冷高汤100mL 。
做法:
1.大家首先是将草芽除掉皮和根,随后洗干净了,直到火烤旺以后,倒入开水锅里面,随后捞出来太凉了,浸泡1小时左右以后就可以除掉苦涩的味道了 。
2.然后就是将白糖、盐、鸡精和冷的高汤都在碗里边调匀称了,浇在草芽上,随后淋入香油和红油,拌匀就是能够食用了 。
草芽有什么功效我们是可以将草芽晒干了收集起来储存,然后可以做为蚊香进行使用 。草芽也是可用于入药,可以帮助很好的止血活血,也有消淤的功效,草芽里边也是含有多种氨基酸和维生素 。
草芽在什么季节发生草芽在一年四季都是能够食用的,在夏天和秋季生长是比较充沛的 。
【草芽是什么植物 草芽是什么】草芽是建水非常独特的一种食物,对于本地人而言这是一种非常上档次的食物了,对于许多的主厨而言,可以制做以草芽为主要食材的食物是心心念念的事儿,并且草芽的营养成分也是相当的强的,因此大家假如是有机会的话,就是能够尝一尝,或者自己动手做着吃一次 。
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