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1.连藕：
莲藕产于印度，很早就传到了中国 。莲藕属于木兰亚纲，山龙野 。喜温，不耐阴，不宜少水，大风 。莲藕微甜脆，可生吃也可煮，药用价值很高 。它的根、叶、花、果都是珍宝，可以滋补入药 。用莲藕做成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补滋养，预防内出血 。是妇女、儿童、儿童和体质虚弱者的良好流质食品和滋补佳珍 。
莲藕是一种肥大的地下茎，可以食用 。有人说它起源于埃及，也有人认为它起源于中国 。莲田的关键是在沼泽地种植莲藕，在湖北生产莲藕，属于水八仙之一 。
2.萝卜：
萝卜（别名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜是一种两年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或锥形，表皮绿色、白色或红色，茎有枝条，无毛，略带粉霜 。总花序顶生和腋生，花白色或浅粉色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。
历史研究萝卜最初种植于欧洲和亚洲温暖海湾的野生萝卜 。萝卜是世界上最古老的种植作物之一 。从4500年前开始，萝卜就成为埃及的主要食物 。它在中国被广泛种植 。
萝卜根作为蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶均入药 。种子能消食化痰，鲜根解渴，助消化，枯根利便，叶治初痢，预防痢疾 。种子榨油是工业级的，可以食用 。
3.红薯
红薯（别名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又称甘薯，旋花科甘薯属于草藤 。地下根茎顶部的枝末膨大成卵形根茎，表皮浅黄色光滑 。茎左旋，基部有刺，丁字形软毛 。单叶相互生长，心脏宽；
【根茎类蔬菜有哪些种类 根茎类蔬菜介绍】雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或极短梗；苞片卵形，顶部渐尖；花呈浅杯状，短软毛；三菱形，顶部微凹，基部截面，每边翅膀；种子是圆的，有翅膀 。开花初夏 。

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