谷物类有哪些食物名称谷物类有哪些食物 _生活百科

谷类食物包含稻米、面粉，如粗粮里的高粱、玉米、小米、地瓜等,大多为人体提供碳水化合物、蛋白、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最重要的来源。
【谷物类有哪些食物名称谷物类有哪些食物】在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,长期吃些杂粮、粗粮，多食豆类及豆制品每人宜食豆类及豆制品100~150克。主要包含黄豆、豇豆、扁豆、黑豆、赤豆、豆腐、豆桨和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其构成贴近人体的需求成份，且含有粮食中较为缺乏的赖氨酸。此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁,及其维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成份从蛋白质含量上与鲜奶非常，此外，还含有丰富的铁，豆芽含有丰富的维生素C 。

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粳米
便是稻米、稻米，是我们日常生活当中关键粮食，除含有人体必须的营养成分，满足人体必须外，还具备食疗功效。祖国医学《本草求真》早有记述“粳米味甘性平，人非这物不能养，故性主肠胃，而兼及他脏，凡五脏血脉，靡不因此而浇灌；五脏积水，靡不因此而充满；他如全身筋骨肌肉肌肤，靡不因此而强壮。”，粳米具备益气、益肠胃的作用，是病后肠胃功能变弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗上品。桑耳3克，粳米50克，先煎桑耳，去渣取汁，和米熬粥，空腹服用，有袪风活血功效，用以肠风痔血。
檽米
即粘稻米，在中国北方俗称江米，南方为檽米。檽米营养全面，其淀粉构造大多为支链淀粉，经糊化后特性柔粘，味道温甘。因此，檽米是一种莹润食品，能益气、暖肠胃、止虚寒泄痢等，特别适合老年人或脾胃病者食疗。
麦子
小麦是我国人民饮食生活当中正餐之一。麦子可制成各种面粉（如精面粉、加强面粉、全麦面粉等），麦片及其它免烹制食品。从营养成分看，全麦产品更好，由于全麦能为人体提供更好的营养，更有益于健康。祖国医学觉得，麦子具有清热除烦、养心安神等作用，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药品的前提剂，故有“五谷之贵”之美誉。因此，在饮食生活中要注意挑选一定量的全麦粉或麦片，并进行合理配置。
玉米
玉米又称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而出名珍珠果。玉米含有多种营养元素，其中胡罗卜素含量、维生素B2、脂肪含量居谷物居首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（脂肪酸）占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具备降胆固醇，避免动脉硬化和高血压的功效，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米里还含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缩短食物在消化道的时间，降低毒物对肠胃刺激，因此可预防肠道疾病。
玉米除了有较高的营养成分外，还具有很高的食疗价值，在《本草纲目》中记载：“味道甘平，无毒，主冶调中开胃，根叶主冶小解淋沥。”，我国还有一些医著觉得，玉米有利尿消肿、调中开胃的作用。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头昏、头胀的肝阳上亢，胃热引起的解渴，湿热型肝炎，肺火型鼻衄、咳血，及其产后血虚、内火所致的虚汗等。所以在我们的餐桌上经常有玉米就能增强体质。
小米
又称粟米、稻谷,是我国北方一些地域的主食之一。据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡罗卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等。因为小米营养全面，它不仅可以增强体质，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记述，小米具备养肾气，除胃热，止解渴（糖尿病），利小便等作用。

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