主要食材:粉皮150克,牛肉100克,鸡蛋2个,芹菜250克,
辅助食材:小葱4根,香干1块,大葱半根,生姜1块,大蒜2瓣,泡椒5克,
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食材:粉皮150克、鸡蛋2个、小葱4根 。调味料:食用油8克、盐1克、生抽2克、糖1克 。2
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食材:芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克 。3
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粉皮切小块 。4
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牛肉洗干净,切小块后剁成肉末 。5
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小葱切段 。6
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芹菜切小粒,香干切条后切粒 。7
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鸡蛋打散 。8
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大葱半根切小粒,姜1块切姜末,大蒜2瓣切末,泡椒5克切碎 。9
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热锅倒油,油温5成热时,下粉皮炒散 。倒入鸡蛋液,快速炒匀 。10
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锅内放入适量油,油温烧至7成热,放切好的牛肉末和香干粒,煸炒 。11
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放小葱段、盐、生抽、糖,炒匀即可 。12
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再放入切好的泡椒,加姜末和蒜末炒香 。13
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放入豆瓣酱5克炒出红油,再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒匀 。14
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放入切好的芹菜粒、大葱粒,翻炒至断生,最后调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可 。【芹菜的做法 粉皮炒鸡蛋】
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