文章插图
1.主料：羊肉(瘦)500克 。辅材：萝卜200克 。调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、鸡精2克 。
【清汤羊肉怎么做 清汤羊肉的烹饪方法】2.羊肉反复漂尽鲜血，放入开水中焯一下后洗净；
3.萝卜改小一字条；
4.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置大火上烧沸；
5.打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至文火上炖至七成熟；
6.把肉捞出改为中一字条，再下锅，同时放萝卜炖至肉软；
7.打去姜、花椒，下盐及鸡精出锅，装进器皿 。

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