腊八蒜用什么醋腌制最好腊八蒜用什么醋 _生活百科

文章插图
很多人都爱吃蒜，我们平常吃的蒜大多都是做为调料在菜肴里边发生。很少是所有出现在餐桌上的，而腊八蒜就是一种蒜的腌制品，它可作为作为配菜出现在我们的饭桌上，那么腊八蒜要用什么醋做的，也有它要怎么做呢?
腊八蒜用什么醋
做腊八蒜为什么要用醋呢?由于醋对于任何食物而言，它都有杀菌消毒，提高食物本味的功效。泡蒜的醋味道会增加一些蒜香。腊八蒜醋酸蒜辣香结合在一起，香甜可口而成，是配饺子的最好调料。
腊八蒜想要泡的美味，最重要的是选择好醋和蒜。蒜用的是紫皮蒜。由于紫皮蒜瓣非常小容易进味，蒜瓣实，泡出去口感爽脆。醋用的是米醋，由于米醋颜色比较淡，泡出的蒜颜色变化不大，米醋泡的口感适当，还有点甜。那老醋颜色太重会使蒜变黑，蒜瓣也不够绿，口感会变差，加上是醋熏，会使蒜有糊味。也不能用白醋，白醋的味道不足纯，泡出的蒜口感就没这么好。泡好的蒜应放在阴凉处。
腊八蒜的做法
选紫皮蒜，再将剥掉蒜皮，把蒜瓣掰出看一下，保存的每一个根处，这些根处可以帮助蒜瓣吸收醋汁，促使蒜跟醋能发生反应，把蒜变成绿色
但还是要削去根部的一部分，直至见到蒜芯儿，这么做能让醋汁更快的渗入到蒜瓣内。处理完这些蒜瓣根处后，洗干净放入洁净的玻璃瓶子里，找相对大一些的瓶子那样蒜瓣放进去了，再放米醋才能更好的吞没蒜瓣。弄好以后，找到保鲜袋或是薄膜袋多叠多层，都放在玻璃瓶口，那样就能很好的密封瓶子了，以后加上玻璃盖扭紧。如果想要快点吃到腊八蒜的话，可以放在有暖气的地区，推动醋的蒸发，加快让醋味进到蒜瓣内，两天那样就可以吃了。
以上给了大家一些腊八蒜的小贴士，对于到底要怎样做，能够给自己量身定做一种。虽然腊八蒜美味，但也不能多吃，可作为小菜上菜。做法简单易学，针对会做包材的人更是简易。
【腊八蒜用什么醋腌制最好腊八蒜用什么醋】

腊八蒜用什么醋腌制最好 腊八蒜用什么醋

腊八蒜用什么醋腌制最好腊八蒜用什么醋