【东北菜最有名的30道菜 东北菜中最厉害的菜名有哪些】东北菜是东北地区的本土菜系,以汉人移民的烹饪技法为本,结合丰富的东北物产,吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素,自成一系 。东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等 。
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酸菜炖粉条
粉条吸收了肉的香味,而肉还肥而不嫩,酸菜在东北菜里最佳调料剂,大多菜都可用,东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜,酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配,而且这道菜食材简单,口味鲜美独特,是每个东北人家必备菜,一道酸菜炖粉条能吃上一年 。
上榜理由:营养丰富,口感醇香 。
排骨炖豆角
这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成,老少皆宜,而且油而不腻 。厚厚的豆角,在排骨的滋润下,味道更佳绵软浓郁,是你来东北绝对不能错过的一道美食 。
上榜理由:咸香可口,入味下饭
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成,榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实 。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高,一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿 。
上榜理由:汤味浓纯,鲜香可口
哈尔滨红肠
哈尔滨红肠有些许大蒜味,在东北称得上下酒菜,一口红肠一口酒,简直爽到爆!正宗的哈尔滨红肠外表是枣红色的,吃的时候也可以把表皮一块吃掉,这才是真正的哈尔滨红肠风味 。
上榜理由:口感正宗,齿颊留香
地三鲜
地三鲜是由茄子、土豆和青椒来搭配,不仅味道鲜浓,而且采用天然绿色的食材,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。我们家隔三差五做一次,百吃不厌 。
上榜理由:色泽鲜亮,入口鲜嫩
凉菜大拉皮
大拉皮劲柔爽口,质感细腻再配上黄瓜、木耳、豆腐丝、胡萝卜更加爽口宜人,吃够了大鱼大肉可以来一口凉菜大拉皮,解腻又下饭 。
上榜理由:口感劲道,质地细腻
锅包肉
锅包肉外脆、酸甜,里面的肉嫩,出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀 。色泽金黄,口味酸甜,每次去饭店必点的一道菜,最正宗还是哈尔滨道台府的锅包肉 。
上榜理由:口味酸甜,外酥里嫩
杀猪菜
原本在东北农村每年接近过年的时候杀猪菜都是必吃的一道炖菜,是用酸菜、五花肉、血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟炖出来,酸菜微黄透亮,猪肉中分肥油也都被拿净,肉肥而不腻,好吃极了 。
上榜理由:肉嫩汤鲜,肥而不腻
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