榨菜的营养价值与功效 榨菜的功效和作用


榨菜别名:
榨菜的介绍榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科 。多为草本植物 。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤 。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香 。
榨菜的功效和作用(1)开胃健脾榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素,有解腻消食之效 。
(2)减肥低盐类榨菜,由于热量低,因此可帮助减肥 。
(3)缓解烦闷情绪晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼会使烦闷情绪缓解 。
(4)缓解醉酒症状饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感 。
食用榨菜要注意什么?(1)榨菜含钠较多,不宜多食,每次建议食量约为10克左右 。
【榨菜的营养价值与功效 榨菜的功效和作用】(2)炒榨菜前,先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟,再用清水多洗3-5次,这样作配菜就不会咸 。
(3)呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食 。
(4)榨菜与鲫鱼同食会引起水肿 。
如何挑选榨菜?挑选榨菜时要选择无异味的,各种榨菜不同颜色也不同,要选择比较光泽的,叫起来脆嫩的为宜 。
榨菜如何保存?将榨菜用保鲜袋包好后放置在冰箱内保存起来即可 。