几招快速区分辨别两者的不同贡眉和寿眉的区别 _生活百科

贡眉和寿眉的区别：原料不同、感官品质不同。贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。但由于贡眉与寿眉的差别越来越小，如果不是专业从事茶行业的人可能很难准确地说出答案

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贡眉和寿眉，你分得清吗？
从最初接触白茶，并初步有了了解时，阿佛对贡眉和寿眉二者之间的区别依旧认识朦胧，相信不少茶油同我有类似的情况。网络上各类文章说法众多，不知道哪个对，但其实他们又都不准确。
阿佛因为之前自己也是拎不清二者关系，所以一直不敢妄下笔柱，这几天得了一款炭焙贡眉，反复细品中慢慢觉出了不同。不禁感叹，茶果然还是得多喝。
正巧在微信后台看到一篇前人留下的关于贡眉与寿眉的文稿，甚是有理，阿佛就借光稍稍润润色，将这篇文章分享大家。
贡眉与寿眉有何不同？原料不同
“寿眉与贡眉均采自福鼎大白或大毫树种，采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽，质量上者为贡眉、次者为寿眉。”这种说法是错误的。
寿眉与贡眉从原料上就不同，所以根本不存在“上者为贡眉、次者为寿眉”的说法。
贡眉的原料是福鼎菜茶，即有性系群体种茶树。用菜茶制作的毛茶毫心较小，便被称为“小白” ，在早期的白茶制作时，菜茶曾被用来制造白毫银针等，但出于经济效益和茶叶品质需求的考虑，人们选育出了“大白” ，即福鼎大白茶、福鼎大毫茶这类无性系茶树品种。
寿眉的制作原料便是“大白” ，这类茶树品种鲜叶毫心肥壮，叶张软嫩，白毫显露，现在被用来制作白毫银针和白牡丹。借用小释的话说， “大白”便是人们对茶树进行“驯化”的产物，所以福鼎菜茶也算是福鼎白茶茶树的发源品种。
总结：
银针、白牡丹、寿眉原料茶树品种相同，区别在于芽叶比例，贡眉是原料上就与其他三者不同。
感官品质不同
外形
贡眉采摘标准为一芽二三叶，要求必须含有嫩芽，色泽翠绿，毫心显，并且贡眉干茶形态上明显叶态卷曲。
寿眉采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽。叶片粗犷，略带芽，叶背略带白毫，色泽灰绿带梗。
观察叶底，二者差别也很明显。
茶汤
优质的当年贡眉毫心显而多，茶汤汤色就会略接近白牡丹，杏黄透澈，香气鲜嫩有毫香，滋味鲜爽并且有不同于“大白”的独特滋味。
这股滋味便来源于菜茶特有的品种表现，在香气上也有所发挥，贡眉的香气具有层次，初闻有毫香和鲜香，深嗅又有一丝独特的不似花香的气味，放凉叶底再进行细嗅，便能明显闻到类似肉桂般略略辛锐的香气，这股气味与滋味交织，便使得贡眉显得既张扬却又低调。
【几招快速区分辨别两者的不同贡眉和寿眉的区别】寿眉的汤色则显橙黄或深黄，滋味上甜醇浓郁，优质寿眉香气纯正，有些甚至略带毫香。

几招快速区分辨别两者的不同 贡眉和寿眉的区别

几招快速区分辨别两者的不同贡眉和寿眉的区别