阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹有哪些做法

阳澄湖大闸蟹的做法有:清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹鲜虾粥、水煮大闸蟹、辣炒大闸蟹、醉大闸蟹、避风塘炒蟹等 。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产,国家地理标志产品,又名金爪蟹,肉质鲜美,营养价值很高 。含有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等多种人体所需的营养元素 。下面就为大家介绍几种阳澄湖大闸蟹的做法 。

阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹有哪些做法

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清蒸大闸蟹
1、将大闸蟹洗净 。
2、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝 。
3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟,吃时粘姜味调料即可 。
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避风塘炒蟹
1、大闸蟹清洗干净,将大钳子用力扭短,将背壳拔开,清洗里面,将气腮剪去 。
2、将清洗好的大闸蟹斩件,斩件的大闸蟹用姜,香葱,盐,酒腌制片刻,再用面粉裹上 。准备青红辣椒,豆豉,蒜米 。
3、锅放油烧热,将裹上面粉的大闸蟹炸到金黄,捞起来沥干油份 。
4、炒锅放油,爆香蒜米粒和豆豉,放青红椒快速翻炒 。
5、最后放炸好的大闸蟹,放酒,放一点糖和盐,快速翻炒均匀,即可出锅 。
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辣炒大闸蟹
1、把大闸蟹洗净,剁成块状备用 。
2、油锅烧热,放入少许姜丝、花椒、干辣椒爆香 。
3、放入大闸蟹块翻炒一下,放入少许料酒 。
4、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水,加盖把大闸蟹煮熟 。
5、大闸蟹汤汁收完后,加少许盐和葱花,即可起锅 。
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