竹笋怎么做才好吃呢竹笋怎么做才好吃 _生活百科

竹笋是竹的幼苗。说白了，春季破茧而出是指“春笋”；夏秋季节获得的叫“夏笋”；冬天收藏在土里的就是“冬笋” 。仅是大家可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化为笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。
竹笋的做法
1.准备冬笋100克，瘦猪肉50克，姜3克，食用油10克，鸡精2克，小葱5克，盐3克，青尖椒20克。
2.将冬笋和青椒清洗切成丝，猪肉洗净切成丝。
3.锅里下油，放姜蒜煸香，添加肉丝炒熟，倒立冬笋丝和青椒丝煸炒，再加入少许冷水焖一会儿，放进盐和味精即可出锅。

文章插图
【竹笋怎么做才好吃呢竹笋怎么做才好吃】常见的笋类
笋的品种有80多种，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。>1、毛竹笋：毛竹笋是中国种植面积最大、经济效益最高竹种，笋体外露土面后，笋壳颜色变褐紫，表层密生棕色小刺毛。2、早竹笋：早竹产自浙江和江苏南边，有紫头红与芦头青2个变异。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑点。3、红哺鸡笋：红哺鸡笋别名红笋，浙江种植，竹秆高5～5·3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑点，中间约1/3青色带紫，笋长33公分左右。4、尖口青笋：尖口青笋产自浙江杭州，竹杠高3·5～5·5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳乌青，有褐色小斑点及云纹状斑点，青紫色，两边青色。5、麻竹笋：麻竹别名甜竹、大叶乌竹等，竹秆散生，出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳浅绿色，有暗紫色毛。笋长约26cm，底部粗约13厘米，单独重1KG，大的3～4KG，肉质较粗，关键制笋干和罐头笋。
细细笋是细竹笋，是竹笋的一种。细竹笋是一种野山笋，有别于冬笋、春笋等，是出生于野生的山区的小竹笋，由于样子大小和手指的大小类似，因此被称为细竹笋，也叫做细笋、小竹笋，是一种可作为菜食用，也可药用食材。
竹笋的危害
适当食用竹笋对身体健康不会有危害，但长期过多食用竹笋可能有一定伤害，容易影响钙和锌吸收，造成肚胀、腹泻，还会产生结石或加重结石的病情。
适当食用竹笋对身体有一定好处，竹笋中含有大豆蛋白、膳食纤维、各种营养元素、维他命、胡罗卜素、淀粉等营养成分，可填补人体所需的营养元素，但过多食用对身体健康可能产生危害。竹笋带有盐酸，长期过多食用竹笋后，会严重影响钙和锌吸收，而正处在成长发育环节的孩子，骨骼发展需要大量钙质，会严重影响儿童骨骼发育。
竹笋，针对胃肠较弱小、本身有腹泻或胃肠道疾病者，易加重病情，还会引起腹胀、腹泻等症状。此外食用竹笋过多，盐酸有可能在体内沉积过多，易增加泌尿系统结石的发病率，此外，竹笋性凉，针对胃出血、胃十二指肠溃疡、肝硬化者也要尽量避免食用，以防加重病情而发生身体不适。

竹笋怎么做才好吃呢 竹笋怎么做才好吃

竹笋怎么做才好吃呢竹笋怎么做才好吃