6英寸蛋糕的分类及制作重点六英寸蛋糕是多少厘米 _生活百科

6英尺蛋糕为15.24cm，一般估计值为15cm 。英尺是联合王国的长度企业，即英国和前殖民地，英文简写in，1in=2.54cm，12英尺为1英寸，36英尺为1码。
英尺(inch，荷兰语中的初衷是拇指，一英寸是指甲底部普通拇指的宽度。自然人拇指的宽度是不同的。14世纪，皇帝爱德华二世颁布了“标准化、合法的尺子” 。其规定是：从麦穗中间选择三个最大的麦粒头，排成一行的长度是一英寸。
蛋糕的归类
在英国，蛋糕被称为Cake、法国叫Gateau，德国、奥地利和其他国家被称为torter 其实都是一类，蛋糕真是个家庭啊。
绵软类如：Sponge Cake海绵蛋糕，Genoise 这些，国内奶油蛋糕大多是这种。
水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕，Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot 胡萝卜蛋糕等。
口感较重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕，lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕，Bluberry Chees
e Cake 草莓奶酪蛋糕等。
Moussesse多见于法式蛋糕。Gateau慕斯蛋糕类。
德国奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。
日本蛋糕要在法式上基本创新，非常精致！
蛋糕可以从更专业的角度分为三类。
面浆类
以油、糖和面粉为常用材料，根据油和糖的混合，混合足够的气体，使蛋糕达到膨胀的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松饼（Muffin）等。
制做关键
1.将黄油和奶油放入干净的盆中，用电动打蛋器软化油脂。
2.添加糖，将颜色转化为白色或浅白色；记得随时刮盆及其盆边。
3.将全蛋分数加入上述油糖中，搅拌均匀。每次加入蛋液，都要均匀加入。
4.慢慢添加母乳（或新鲜牛奶），慢慢进入糖颗粒溶解。
5.加入筛粉的面粉，翻拌。
6.磨具内抹油，加干料烘烤。
乳沫类
鸡蛋、糖和面粉应该是常用的材料，根据鸡蛋和糖的研磨，混合足够的气体，使蛋糕达到膨胀和柔软的效果。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制做关键：
1.鸡蛋先用水加热，加糖。记得用打蛋机继续搅拌，否则底部会煮开；温度不能超过42℃，否则会变成炒鸡蛋。
2.(鸡蛋和糖离水)用打蛋机打入粘稠和白色。
3.低筋粉筛粉，加入拌匀。
4.所有的材料都混合好了，然后加入一些可以添加香味的材料。
5.制作天使蛋糕时，只使用蛋清，将蛋清打入湿泡沫，直到干泡沫，不要打得太多。如果蛋清进入干泡沫，当混合粉末时，更不容易混合，进入干泡沫，在烘烤中不会再次膨胀，会使烘烤蛋糕味道更干燥，更有弹性。
戚风类
它混合了两种方法：面浆和乳泡，改变了乳泡的质地和颗粒，口感潮湿柔软。一般来说，生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派蛋糕层和装饰蛋糕都是奇峰蛋糕做的。
制做关键：
1.在一个盆里，先把蛋黄放糖进粘稠的地方。
2.加入牛奶、食用油和香草精，搅拌均匀。
3.在另一个干净的盆里，先将蛋清打入泡沫中，然后将糖加入蛋清2-3次，再消磨至湿度接近干性泡沫。
4.取1/3蛋清，加入蛋黄中，搅拌。
5.将1/3的低筋粉筛粉加入蛋黄中搅拌。
6.将1/3蛋清加入搅拌，然后将1/3面粉过筛加入，搅拌。
7.然后将剩余的蛋清和低筋粉全部加入，搅拌均匀即可入模。
8.奇峰蛋糕因为面浆薄，希望在烘烤过程中沿着烘烤模具上升，所以磨具不会抹油。否则，如果蛋糕和磨具之间有一层油，蛋糕就不会上升。不仅体积小，内部地址也会变得致密不松。
【6英寸蛋糕的分类及制作重点六英寸蛋糕是多少厘米】

6英寸蛋糕的分类及制作重点 六英寸蛋糕是多少厘米

6英寸蛋糕的分类及制作重点六英寸蛋糕是多少厘米