发面不光滑有三个原因 。一是揉面力度不够 。一是水和面不完全均匀，要和面加水 。最后一种是加发酵粉时用温水融化，和面时不断揉搓，直到面团表面光滑 。
解决办法：
1.在面粉中加入酵母粉时，将一些牛奶混合成絮状，直到没有干面粉 。
【发面不光滑的原因有三个 发面不光滑是什么原因】2、揉面的时候，手腕用力，四只手指往前推在往回拉，如此反复直到把面团揉光滑 。
3.揉捏后盖上保鲜膜，使面粉发酵至2倍大 。

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