今天来教大家几招松子是怎么开口的,一起学吧 。
方式一,将松子装进一个盆中,装进清水,让松子泡浸一个小时,目的是让松子机壳变松,非常容易划开,将松子捞起来,放进不锈钢蒸锅的蒸格里边,用一般火蒸30min,30分钟后,将松子捞起来,放进自然通风吹干,开文火,将烘干的松子放进锅内干炒,期内要不停的搅拌锅中的松子,到松子绝大多数都开口了 。
方式二,先将白砂糖化为一杯80克酒杯子红豆糖水,待用,把河沙放入锅内炒干、炒烫,随后将红豆糖水倒进炒匀,等糖烟刚一出现,将要松子放入,不断翻炒,翻炒五六分钟 。
方式三,松子用清水泡浸和打磨抛光 。持续高温蒸煮,蒸煮时规定温控在100度上下,蒸煮时长30min之上,再次在炒菜锅炒,炒十几分钟就可以 。
方式四,用微锅炉打5min,稍凉再打6min 。取出来趁着热放入冷水中,水空干透再换微锅炉打3min,留意火不要太大,非常容易烤焦 。
【松子是怎么开口的,一起学起来吧 开口松子是怎么开口的】
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