白灼虾是冷水下锅还是热水下锅呢?今天小编就带大家来了解下吧:
白灼虾是热水下锅,这样可以去除白灼虾的腥味,如果是冷水下锅的话,在水煮开之前还有一段时间,这样煮的时间过长,虾肉就老了,而且很腥 。
白灼虾也不可以用温水煮,这是因为如果使用温水煮虾的时候,锅烧水需要比较长的时间,在这时间大虾一直在加热,这样就会导致大虾烹煮的时间过长 。而时间一长,虾肉就会被煮得比较松散,失去弹性,变得很柴,这样吃起来口感不好 。
拓展:
白灼虾可以怎么做?
白灼虾的煮法:
1、先把水烧开,放适量的生姜、小葱和料酒去腥;
2、将水烧至沸腾之后下入大虾;
3、等水再次烧开的时候煮2分钟左右即可 。
白灼虾的蘸料调法:
1、准备好香葱、蒜、姜、红辣椒、蒸鱼鼓油、醋、糖、酱油、盐;
2、姜蒜等比切碎,油热后加入锅中,中途加入红辣椒调味,闻到香味关火起锅;
3、小碗加入蒸鱼鼓油、醋、糖、酱油、盐、香葱,搅拌均匀后加入适量的盐;
4、将炒好的蒜姜辣椒油倒入碗内,放入香油拌匀即可 。
以上就是小编今天的分享,希望能帮助到大家 。
【拓展:白灼虾可以怎么做? 白灼虾是冷水下锅还是热水下锅】
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