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高粱饴是软糖 。高粱饴通称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖类目，一向以弹、韧、柔三性兼具而著称 。高粱饴吃着粘牙，甘醇可口，其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，选用传统工艺、设备、稳火细工熬制成的，以机构细致、颇具韧性、微甜可口的特性变成山东特产里的名品 。
【高粱饴是什么 高粱饴是什么梗】高粱饴要用淀粉、砂糖、有机酸放水等熬制成的 。生产时，先用水各自把淀粉调为乳状，把砂糖加温融化，再把淀粉乳和糖液混合在一起开展糊化，随后中上有机酸，经加温、拌和、熬制、成型后，即可做出高粱饴了 。
山东的饴糖质量更高，种类更全，主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲籽饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味 。

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