【猪肚鸡的正宗做法 猪肚鸡是什么东西】

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猪肚鸡是指猪肚包鸡 ， 是广东省传统的地方名菜 。
猪肚鸡属于客家菜 。整只鸡要用生猪肚包好 ， 然后用水生植物扎在两边 ， 放在特别准备的汤底里煮 。这道菜在广东深圳、河源、惠州、梅州等粤东地区很受欢迎 。猪肚鸡做起来很简单 ， 吃起来也很好吃 。它是客家传统菜肴之一 ， 经常用来接待贵宾 。
这道菜通常是先喝纯猪肚鸡汤 ， 然后把猪肚鸡切开 ， 继续煮十分钟左右 。猪肚吃起来很清爽 。鸡肉细嫩爽口 ， 汁液带来鸡肉的鲜味；还加入蘑菇、菜干等干菜 ， 吸收肉味 ， 使汤味甜 。还可以加入竹肠、肉丸等肉类 ， 使茶汤更加浓郁可口 。

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