客家美食有一特色便是“酿”，有酿豆腐、酿苦瓜、酿菜椒……这种菜大伙儿都可能挺了解，下列呢详细介绍一种较为特色的“酿”菜——酿冬菇 。
将鲜冬菇洗干净，自来水挤干水，然后把冬菇柄切出 。
提前准备肉馅：将花肉清洗，剁成肉沫，添加泡软的干香菇，添加5g盐剁成均匀的肉馅
将肉馅酿到冬菇上
【客家菜有一特色就是“酿”,有酿豆腐、酿苦瓜、酿菜椒. 酿冬菇的做法】将酿好的冬菇放进炒锅先不放水中火煎5min，撒进白胡椒粉，再添加些许水小火煎至肉馅熟，添加少量老抽王就可以起锅 。

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