生猪肝煮多长时间能熟 _生活百科

猪肝一般10分钟就能煮开。若小孩老人服用，时长相对要长一些，最少要20分钟。因为各种有毒的代谢产物和渗入食料中的一些有毒物质如化肥等，都会聚集在肝部中，因此猪肝食前要去毒，在买来猪肝后需在自来水龙头下清洗一下，然后放置盆中侵泡1～2小时清除丝血，要注意水需彻底浸入猪肝。
猪肝：
是指猪的肝部，含有蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一。猪肝是猪体内最大的毒物转运站解毒器官，各种有毒的代谢产物和渗入食料中的一些有毒物质都会聚集在肝部中，因此猪肝食前要去毒。
具体方法：
1.食物：猪肝300G、清水1000mL、白醋10GmL 。
2.将刚买回家的新鲜生猪肝放到水流下，清洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，过厚或过薄都不好。
3.切好的肝片放到盐清水中30分钟，期间要反复换水直至水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果明显，更容易做到清理去毒的效果。
4.捞出猪肝沥净水，放进十毫升左右白醋，以少不宜多，拌匀，以达到去异味效果，同时都不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋拌和后煮出的猪肝更细嫩爽口。
5.煮锅里添加适当清水煮沸倒进猪肝片，猪肝掉色后，约50秒后迅速捞出。沥干水分。

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6.沥干水的猪肝装盘，根据需求准备蘸酱，原生态也行，按本人需要。本身就是装出去马上开吃就行。
7.也可以加葱蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，提升香气。
营养成分剖析：
猪肝在饮食与健康中具有一般肉制品没有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。长期食用猪肝还能填补维生素B2，这对填补人体重要的辅酶，含有维生素A，铁制丰富，是补血食品中常用食材。
食物禁忌：
猪肝忌与鱼类、雀肉、荞麦、菜花、大豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同吃；不宜与豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等含有维生素C的食材同吃；动物肝不宜与维他命C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同吃。
留意
倘若用凉水的形式煮猪肝，无需刀进行切割，必须煮40分钟才能熟，温度不要超过95度，温度太高，猪肝是会老。把猪肝给煮好后，能让猪肝在热水中泡一会，不容易让猪肝颜色霉变，吃起就会比较细致。倘若用高压锅煮猪肝，只需煮10分钟，但易让猪肝的营养流失。
【生猪肝煮多长时间能熟】